Dietă. Cum se fierbe corect broccoli? 5 sfaturi esenţiale

Nu-l acoperi niciodată cu apă şi nu-l lăsa pe foc mai mult de 3 minute! Descoperă cea mai bună metodă pentru a-i păstra culoarea şi nutrienţii intacţi!

Deşi suntem tentaţi să fierbem legumele într-o cantitate foarte mare de apă, astfel încât să fie acoperite, această soluţie este una foarte greşită atunci când vrei să faci broccoli sau conopidă. Dacă scufunzi floretele de broccoli în apă şi le laşi prea mult la fiert, reţeta este sortită eşecului!
Broccoli este o legumă esenţială pentru sănătate, deoarece a fost din nou numit de oamenii de ştiinţă drept un „superaliment”. De ce a căpătat acest apelativ şi la ce ajută el? Descoperă singură dacă merită să-l introduci în alimentaţia ta!

  • Oase puternice. Această legumă conţine în cantităţi mari calciu şi vitamina C, nutrienţi importanţi pentru sănătatea oaselor;
  • Sănătatea sistemului digestiv. Potrivit unui studiu, broccoli poate elimina Helicobacter pylori (H.pylori), şi asta datorită conţinutului de sulforafan;
  • Prevenirea afecţiunilor cardiovasculare. Oamenii de ştiinţă au descoperit că o dietă bazată pe broccoli, ceai, ceapă, mere (toate bogate în flavonoizi), reduce riscul cu 20% de dezvoltare a afecţiunilor cardiovasculare;
  • Întărirea sistemul imunitar.
  • Nu numai că este bogat în vitamina C, dar broccoli conţine şi betacaroten, zinc, seleniu şi alte minerale care ajută sistemul imunitar;
  • O sarcină sănătoasă. Broccoli conţine şi acid folic, o vitamină B, necesară pentru divizarea corespunzătoare a celulelor în sinteza ADN-ului. Cu un deficit de acid folic, celulele sistemului nervos al fătului nu se divid adecvat.Acum că te-ai lămurit de proprietăţile sale, învaţă să-l găteşti corect! Dar nu-l ocoli nici în stare crudă, deoarece astfel are toţi nutrienţii intacţi şi este delicios în salate, sucuri presate la rece şi smoothie-uri.
    Pentru a-şi păstra culoarea şi să fie puţin crocant, broccoli trebuie preparat într-un alt mod decât scufundat în apă, chiar mai simplu şi mai rapid! Iată care sunt sfaturile esenţiale de care trebuie să ţii cont atunci când vrei să fierbi broccoli corect:

    1. Pune o cratiţă goală pe foc pentru a se încinge.
    2. Toarnă doar puţină apă pe fundul ei pentru a favoriza formarea aburilor.
    3. Aruncă în cratiţi floretele de broccoli şi cotorul curăţat de coaja fibroasă.
    4. Asezonează broccoli cu sare, piper negru şi ulei de măsline extravirgin.
    5. Pune capacul peste cratiţă şi lasă la fiert aproximativ 3 minute, până când broccoli este pătruns, dar încă crocant. Apoi mai lasă-l încă un minut fără capac.

    Bineînţeles că pentru a obţine florete de broccoli fierte corect poţi să foloseşti în aparatele de preparat la aburi sau o sită specială pentru prepararea la aburi, însă metoda prezentată mai sus nu necesită ustensile speciale şi este cea mai simplă.

    Poftă bună!

    Recomandarea unui bucătar celebru: Jacques Pepin îţi arată cum să fierbi corect broccoli!

    Jacques Pepin este un bucătar francez, recunoscut în toată lumea pentru calităţile sale. El a apărut în peste 14 serii televizate despre gătit (inclusiv „Julia and Jacques Cooking at Home”, alături de cunoscuta Julia Child), a fost bucătarul personal pentru trei personalități marcante din conducerea statului francez, inclusiv Charles de Gaulle şi este principalul coordonator al unor programe din cadrul Centrului Internaţional Culinar, fondat de Institutul Culinar Francez, în New York.

    Mai jos poţi să urmăreşti un episod din seria „Jacques Pépin: More Fast Food My Way”, în care celebrul bucătar explică şi cum se prepară corect broccoli.

Facebook Comments

Post a comment